Kategori arşivi: Kültür

Yeni Yemek Kitabı İndir

Yeni Yemek Kitabı
Her devrin “yeni”si zamanının muktediridir. 19. yüzyıl İstanbul mutfağında kebapların, dolmaların, helvaların pilavların yanında turta, rozbif, puding gibi “alafranga” yemeklerin yer aldığı Yeni Yemek Kitabı, adından da anlaşılacağı gibi gününün mutfak akımını yansıtan “yeni” kitaplardan biri.
 
İlk kez 1880 yılında yayımlanan eserin yazarının kim olduğu bilinmiyor.  Geleneksel yemek çeşitleriyle alafranga mutfağın bir araya geldiği kitabın önsözünde, tariflerin dönemin meşhur aşçılarının İstanbul konaklarında yaptığı yemek tarifleri olduğu belirtilir. Yeni yemekler kadar geleneksel Osmanlı mutfağının özelliklerini yansıtan pişirme teknikleri ve malzemelerin de yer aldığı Yeni Yemek Kitabı, orijinal metinleri, çeviri yazısı ve sadeleştirilmiş hâliyle yüzyıllar öncesinden günümüze uzanan çok önemli bir kaynak.
 
“Her şey mürur-ı zamanıyla tebdîl olduğu gibi yemeklerin tertîbleri dahi şimdiki zamanda bundan yirmi otuz sene mukaddem olanlara bakarak hayli tebdîlât vukû’ bulmuştur. O sebep içündür ki bu kitabın neşrine mübâşeret etmişizdir.”
 

Unutulmuş Bir Cemaat: Manisa Yahudileri İndir

Unutulmuş Bir Cemaat: Manisa Yahudileri
Osmanlı Ülkesine büyük kitleler halinde ilk defa 500 yıl önce gelmeye İspanya’dan başlayan Yahudilerin, ilk defa Osmanlı arşiv kaynaklarını ve şeriyye sicillerine göre, büyük şehirler dışında, sosyal ve ekonomik hayatını ve çevreyle ilişkilerini araştıran önemli bir çalışma.

Organize’de Ayna Var & Yolu Emniyet’ten Geçen Ünlüler İndir

Organize’de Ayna Var & Yolu Emniyet’ten Geçen Ünlüler
Etiler Koğuşu’nun yazarı Önder Şuşoğlu’nun “Organize’de Ayna Var” kitabı; mafya ile ilişki içinde bulunan ünlülerle birlikte mafya baskısından mağdur olmuş ünlülerin de içinde bulunduğu isimlerin dehşete düşüren ifadelerini içeriyor. Kitap ayrıca, silahlı çatışma içersinde kalan, vurulan, darp ve tehdit edilen, kıskançlık güdülerini bastıramayıp illegal faaliyetlerde bulunan ünlülerin ders niteliğindeki öykülerini kapsıyor.

– Aldığı tehditlerden bunalıp polise sığınan Asena…
– Öz babasıyla yaşadığı sorunlar şantaja düşünce soluğu karakolda alan Aysun Kayacı…
– Karısı ve sevgilisini dinlettiği iddia edilerek teknik takibe yakalanan Rıdvan Dilmen…
– Yeraltı dünyası ünlüleriyle yaptığı arkadaşlık yüzünden başını belaya sokan Cengiz İmren…
– Bir fotoğraf çekimi için kabinde soyunurken, kendisini gizli kameraya alan ajans sahibini yakalatan Emine Ün…
– Trajik vurulma anına gelen süreçle İbrahim Tatlıses…
– Eski eşi Hakan Ural’ı dinletirken teknik takibe yakalanan Sibel Can…
– Fuhuş tuzağına düşürülen Tamer Karadağlı…
– Kumar tutkusu yüzünden olmadık suçlamalara maruz kalan Mehmet Ali Erbil…
– Eşinin şikayetiyle kuaföre kızan Mustafa Topaloğlu…
– Otel fantezisiyle olay yaratan İzzet Yıldızhan…
– Korkunç bir dolandırıcılığın içinde bunalıp Emniyet’e başvuran Tarık Papuççuoğlu…
Yolu Organize’den geçen ünlü isimlerin itirafları, şok eden açıklamaları, kitap ve magazin dünyasının sarsacak…

Organize’de Ayna Var & Yolu Emniyet’ten Geçen Ünlüler İndir

Organize’de Ayna Var & Yolu Emniyet’ten Geçen Ünlüler
Etiler Koğuşu’nun yazarı Önder Şuşoğlu’nun “Organize’de Ayna Var” kitabı; mafya ile ilişki içinde bulunan ünlülerle birlikte mafya baskısından mağdur olmuş ünlülerin de içinde bulunduğu isimlerin dehşete düşüren ifadelerini içeriyor. Kitap ayrıca, silahlı çatışma içersinde kalan, vurulan, darp ve tehdit edilen, kıskançlık güdülerini bastıramayıp illegal faaliyetlerde bulunan ünlülerin ders niteliğindeki öykülerini kapsıyor.

– Aldığı tehditlerden bunalıp polise sığınan Asena…
– Öz babasıyla yaşadığı sorunlar şantaja düşünce soluğu karakolda alan Aysun Kayacı…
– Karısı ve sevgilisini dinlettiği iddia edilerek teknik takibe yakalanan Rıdvan Dilmen…
– Yeraltı dünyası ünlüleriyle yaptığı arkadaşlık yüzünden başını belaya sokan Cengiz İmren…
– Bir fotoğraf çekimi için kabinde soyunurken, kendisini gizli kameraya alan ajans sahibini yakalatan Emine Ün…
– Trajik vurulma anına gelen süreçle İbrahim Tatlıses…
– Eski eşi Hakan Ural’ı dinletirken teknik takibe yakalanan Sibel Can…
– Fuhuş tuzağına düşürülen Tamer Karadağlı…
– Kumar tutkusu yüzünden olmadık suçlamalara maruz kalan Mehmet Ali Erbil…
– Eşinin şikayetiyle kuaföre kızan Mustafa Topaloğlu…
– Otel fantezisiyle olay yaratan İzzet Yıldızhan…
– Korkunç bir dolandırıcılığın içinde bunalıp Emniyet’e başvuran Tarık Papuççuoğlu…
Yolu Organize’den geçen ünlü isimlerin itirafları, şok eden açıklamaları, kitap ve magazin dünyasının sarsacak…

Günümüz Diliyle İstanbul’un Sessiz Kitabeleri İndir

Günümüz Diliyle İstanbul’un Sessiz Kitabeleri
İstanbul’u gezerken, ya da günlük koşuşturmaca arasında önünden geçtiğimiz anıtların kitabeleri nadiren dikkat çeker. Çoğu zor okunan bezemeli tarzlarda yazılmış ve söz s anatlarıyla örülmüş bu kitabeleri Osmanlı Türkçesine aşina olanlar bile her zaman kolay sökemez. Bu kitap Suriçi İs tanbul’daki altmışı aşkın anıtın kitabelerini hem günümüz yazısıyla hem günümüz diliyle okuyucuya sunarken, anıtların tarihlerine ve öykü lerine dair aktardığı bilgilerle kitabelerde anlatılanları bütünlüyor, daha anlaşılır kılıyor.

Güller Kitabı İndir

Güller Kitabı
Gül, zaman zaman lâle ve karanfil gibi zorlu rakiplerle mücadele etmek zorunda kalmışsa da, saltanatını her zaman korumuş, bütün çiçekleri, hatta tabiatı özetleyen bir çiçektir. Aslında her çiçek “gül”dür ve gül, tabiattaki görüntü çokluğunun arkasında var olan gizli birliğe işaret eder. Güller Kitabında Türk kültürünün “çiçek” macerası, bu sebeple “gül” etrafında anlatılmaktadır. Sadece çiçek macerası mı? Göçebelik devirlerimizden bugüne kadar çiçekler etrafında geliştirdiğimiz incelikli kültür, derin duyarlık, tabiata farklı bakışımız ve bu bakış tarzındaki değişmeler de Güller Kitabinin başlıca konulan arasında yer alıyor. Türkiye Yazarlar Birliği tarafından 1992 yılında “inceleme” dalında ödüle layık görülen Güller Kitabim okumak, yazarıyla birlikte kültürümüzün uzun ince yollarında zevkli bir yolculuğa çıkmak demektir.

Kafkasya Gerçeği İndir

Kafkasya Gerçeği
Kafkasya, Karadeniz ile Hazar Denizi arasında uzanan yüksek sıradağların ve bu dağların üzerinde ve eteklerinde yer alan Abhazya, Adigey, Kabardey, Karaçay-Malkar, Osetya, Çeçen-Inguş ve Dağıstan ülkelerinin genel adıdır. Çeşitli Türk ve Hint-Avrupa kavimlerinin yanı sıra, Kafkasya’nın etnik ve sosyo-kültürel yapısının oluşumunda ve şekillenmesinde Yunan-Roma-Bizans medeniyetleri ile Ön Asya medeniyetleri de etkili olmuşlardır. Dışarıdan gelen bütün bu unsurlar Kafkasya’nın yerli kavimlerinin etnik ve kültürel yapıları ile birleşerek ortaya yeni bir sosyo-kültür kalıbı çıkarmıştır.Kafkasya halkları etnik yönden birbirleri ile karışırlarken, kültürel yönden de benzer yapılar oluşturmaya başlamışlardır. Kafkasya halklarının geleneksel hukuk sistemlerinde ve aile yapılarında da feodal ilişkilerin ve sosyal tabakalaşmanın derin izlerine rastlamak mümkündür. Kafkasya halklarının mitolojik eski inançlarında ve dinlerinde çok tanrılı inanç sisteminin etkisi görülmektedir. Ancak bütün Kafkasya halklarının eski dinî inançları üzerinde 6. yüzyıldan itibaren bölgede yayılmaya başlayan Hıristiyanlık etkili olmuştur. Bir süre sonra Hıristiyanlık inancı Kafkas halklarının eski çok tanrılı inançları arasında eriyerek semavî din olma özelliğini kaybetmiştir. 8.-19. yüzyıllar arasında Kafkasya halklarının büyük bölümü İslâmiyeti kabul etmiştir.Abhaz-Abazin, Adige, Karaçay-Malkar, Oset, Çeçen-İnguş, Lezgi, Avar, Kumuk, Lak, Dargı halklarından oluşan Kafkasya halkları, etnik ve sosyo-kültürel yönden yüzlerce yıllık bir süreç sonunda karışıp bütünleşerek, bugün akraba milliyetler haline gelmişlerdir. Bu bakımdan onları ırk ya da etnik köken kriterlerine göre sınıflandırmak ve farklı milletler olarak değerlendirmek bilimsel açıdan doğru değildir. Kafkasya halkları ancak dil gruplarına göre birbirlerinden ayrılarak sınıflandırılabilir.

Bilim ve Cinsiyet Ayrımı İndir

Bilim ve Cinsiyet Ayrımı
Yayınlarımız arasında çıkan Kadının Evrimi adlı yapıtında, anaerkil klandan ataerkil aileye dek uzanan süreçte insanın evrimini inceleyen ve anaerkil toplumların varlığını belgeleyen Evelyn Reed, bu kitabın devamı olarak nitelendirdiği Bilim ve Cinsiyet Ayrımı başlıklı yapıtında, insan yaşamına en yakın olan bilim dallarında uygulanagelen “kadın karşıtı” eğilimi gözler önüne sermekte, bu türden bir önyargıyı nesnel ölçütlerle değerlendirmesi beklenen bilimleri bilim olmaktan çıkardığını göstermektedir. Kadınlara karşı beslenen bu önyargının yaşamasını sağlayan toplumsal baskıları açıklayan yazar, nesnel olması beklenen ünlü bilim adamlarının bile, erkek üstünlüğünü öngören bakış açılarıyla bilimleri çarpıttıklarını savunmaktadır.